法式甜品：

　　课程周期：10天

　　课程内容：

　　覆盆子慕斯、奥利奥沙哈蛋糕、欧蓓拉；栗子巧克力慕斯、香草奶油糖布蕾、

　　核桃斯诺；意式柠檬塔、朗姆芝士、雅典娜黑森林；树莓华尔兹、抹茶和栗、

　　法式杏仁奶油派；草莓库利、拿破仑蛋糕、伯爵慕斯；焦糖凤梨巧克力、

　　椰味热情果慕斯、维也纳巧克力；核桃奶油派、法式闪电泡芙、原味烤芝士；

　　蓝莓芝士塔、香橙磅蛋糕、暗黑骑士；马卡龙、焦糖布丁、毕业作品设计；

　　课程核心技能：

　　法式甜品的概念和摆盘点缀；层次慕斯和糕点制作装饰技巧；

　　慕斯注模、淋面，辅料调制及技巧；夹馅慕斯的馅料制作及技巧；

　　派皮、塔皮制作及成品装饰技巧；马卡龙制作技巧；

　　焦糖糊调制和烘焙技巧；法式工艺和装饰件制作技巧；

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